Sản phẩm nổi bật
Sọt xương nồi phở là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên nước dùng đặc trưng của món phở Việt Nam. Phở là một món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của đất nước này, và nước lèo phở chính là điểm mấu chốt làm nên hương vị hấp dẫn, đậm đà của phở. Hãy cùng Noinauphodien.net tìm hiểu về chiếc sọt xương này ở bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn sử dụng sọt xương nồi phở
Sọt xương nồi nấu phở được thiết kế bằng 2/3 chiều cao của nồi tính từ tấm phên chắn trở lên. Thông thường, các quán phở thường ninh xương vào buổi tối hôm trước, ninh cả đêm để xương nhừ và ra hết các chất béo cũng như nước cốt.
Ban đầu, người nấu sẽ đổ nước ngập xương, đến sáng hôm sau, nước cạn dần sẽ được nước cốt xương dùng để nấu nước lèo. Một số khách hàng của Viễn Đông chia sẻ rằng họ phải tính toán lượng nước đổ vào nồi hầm xương để:
- Nước không cạn quá mức làm cháy thanh nhiệt do ninh xương cả đêm
- Có được lượng nước cốt xương cần sử dụng vào ngày hôm sau
Ví dụ: nồi ninh xương 80L khách thường phải đổ 60L nước để sau khi cạn nước vẫn còn đủ lượng nước cốt xương cần thiết. Sau khi nước sôi, bạn hãy tắt 1 bên thanh nhiệt, vặn điều chỉnh nhiệt về mức 60ºC cho nồi sôi liu riu.
Đến sáng ngày hôm sau, người bán sẽ nhấc sọt chứa xương nồi phở ra, đồng thời múc toàn bộ nước cốt hầm xương ra nồi khác. Sau đó xả hết những cặn và vụn xương bên dưới đáy nồi qua van xả, mục đích của việc này là để hạn chế tối đa nước lèo bị đục.
Xem thêm:BỘ NỒI PHỞ CHO QUÁN BÁN 80 – 100 BÁT/ BUỔI SẼ NHƯ THẾ NÀO? | Tư vấn mua bộ nồi linh xương – nấu nước
Vệ sinh sọt đựng xương nồi phở chỉ cần xả trực tiếp dưới nước để trôi các vụn xương còn sót lại. Sau đó sử dụng nước rửa chén và khăn để cọ rửa trong và ngoài sọt xương, tráng lại dưới vòi nước sạch rồi để ráo nước, ngày hôm sau tiếp tục sử dụng.
Ngoài ra, một số người bán sẽ không sử dụng trực tiếp nước cốt xương này để nấu nước lèo mà sẽ pha thêm với nước sạch bên ngoài. Như vậy mới đủ lượng nước nấu đồng thời nước lèo không bị quá béo.
Điều này chủ yếu phụ thuộc vào kinh nghiệm và công thức nấu nước lèo của từng người bởi vẫn có những quán phở nấu nước lèo hoàn toàn bằng nước hầm xương, như vậy sẽ ngon ngọt hơn mà không phải sử dụng các loại mì chính, bột ngọt. Chỉ cần đổ nước ngập xương, chú ý nêm nếm gia vị vừa miệng là được.
Cập nhật báo giá sọt xương nồi phở mới nhất tháng 2 – 2025
Đơn giản bởi có nhiều khách hàng sử dụng để làm nồi nấu nước lèo thì sẽ không cần tới sọt xương. Bộ nồi nấu phở cơ bản gồm 3 nồi, trong đó nồi lớn nhất sẽ là nồi hầm xương. Nếu bán sọt xương kèm nồi nấu phở thì khách hàng sẽ phải trả nhiều chi phí hơn và có 2 sọt xương không cần thiết dùng tới gây lãng phí.
Ngoài ra, khách hàng có thể tham khảo giá sọt xương nồi phở dưới đây để đặt mua nếu có nhu cầu:
- Sọt nồi nấu phở 25L : 400.000đ
- Nồi nấu phở 50 – 60L : 530.000đ
- Nồi nấu phở 80 – 100L : 580.000đ
Đây là giá bán sọt ninh xương của một số nồi nấu phở được khách hàng lựa chọn sử dụng nhiều nhất tại Viễn Đông. Khi mua hàng, giá sọt xương sẽ được cộng vào với nồi nấu phở. Vậy từ cỡ nồi bao nhiêu thì khách hàng nên mua sọt xương nồi phở?
Tham khảo ngay: BÁO GIÁ TRỌN BỘ LINH KIỆN NỒI PHỞ ĐIỆN CHÍNH HÃNG
Theo kinh nghiệm của Viễn Đông, từ nồi 80L trở lên, khách hàng nên mua thêm sọt xương để hầm xương. Bởi sọt xương sẽ chiếm 1 thể tích nhất định trong nồi, hơn nữa, hầm xương qua đêm nước sẽ cạn đi rất nhiều. Nếu sử dụng nồi 50 hoặc 60L thì lượng nước cốt xương còn lại để nấu nước lèo không còn bao nhiêu.
Vậy nên nếu muốn có đủ lượng nước lèo để bán nửa buổi, ít nhất bạn nên lựa chọn nồi 80L để hầm xương. Trên đây là một số chia sẻ của Viễn Đông về sọt xương và quá trình hầm xương nấu phở. Để được tư vấn cụ thể, đừng quên liên hệ ngay tới Viễn Đông chi nhánh gần nhất hôm nay.
